“遥夜泛清瑟，西风生翠萝。残萤委玉露，早雁拂金河。高树晓还密，远山晴更多。淮南一叶下，自觉洞庭波。”这是唐朝许浑的《早秋三首·其一》，该诗传神地写出了早秋时节清新明丽的特点。因为早秋刚好处于夏隐秋浅时，既没有夏日烈日热浪的烦扰，也没有深秋寒蝉鸣泣的悲凉，所以才有夜空下，诗人举目远眺，放飞心情的惬意。
古人以立秋节气为秋季之始，而早秋则是立秋刚过，秋意未浓的时节。在这段时间里，各地虽大都暑气未散，天气仍较为炎热，但夏秋更替的趋势已然显露。因此，早秋也叫新秋、初秋。
早秋之美，美在不失盛夏的热情与浪漫。“藕花香里去，独步自寻诗。秋意在何处，夕阳将下时。鸟幽忘立久，山好觉行迟。饮兴忽然动，桥边有酒旗。”这是宋朝顾逢《早秋湖上》中的早秋。
早秋之美，美在有秋来的凉爽与清新。“荷芰绿参差，新秋水满池。早凉生北槛，残照下东篱。露饱蝉声懒，风干柳意衰。过潘二十岁，何必更愁悲。”这是唐朝白居易的《池上早秋》，诗中饱含早秋时分的诗情画意：秋水满池，荷、芰点缀，迎着徐徐秋风，漫步在碧波轻摇的池塘边，心中的忧愁似乎在不经意间便随清风飘散而去了。
早秋之美，美在静谧平和。“秋气入清笳，旗亭酒可赊。长歌穿小市，短帽插幽花。溪女留新蟹，园公饷晚瓜。谁知闲老子，解作醉生涯。”这是南宋陆游的《新秋》。
早秋之美，还美在一草一木，一花一树。“物盛还衰，眼看春叶秋萁。贵贱交情，翟公门外人稀。酒酣耳热，又何须、幽愤裁诗。茂林修竹，小园曲迳疏篱。秋以为期。西风黄菊开时。拄杖敲门，从他颠倒裳衣。去年堪笑，醉题诗、醒后方知。而今东望，心随去鸟先飞。”这是宋朝豪放派词宗辛弃疾的《新荷叶·初秋访悠然》。
俗话说“春生夏长，秋收冬藏。”立秋之后，万物逐渐走向成熟，人也到了应当顺应自然，保养身体的时候。无数文人墨客围绕早秋时节的养生之道，留下许多脍炙人口的佳句。如元代文学家许有壬的《上京十咏·其二》：“塞上寒风起，庖人急尚供。戎盐舂玉碎，肥羜压花重。肉净燕支透，膏凝琥珀浓。年年神御殿，颁馂每沾侬。”诗中细腻贴切地描写了早秋“贴秋膘”的养生之法。