说到蔬菜，我就会想起鲁迅《从百草园到三味书屋》中的描写：不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树，紫红的桑葚……
碧绿的菜畦碧绿的菜，像“吹皱一池春水”，像“春水碧于天，画船听雨眠”，像悠扬的牧歌穿越时空，抵达人心柔软处。如果你走近菜畦，闻香识菜，每种菜的绿都是不同的，或曰：有多少种菜，就有多少种绿。
蔬菜到底有多少种呢？我实在说不上来，就只说说眼下这初春时节的蔬菜吧。
生菜的绿是翠绿，像才吐出叶片的柳芽，像才孵出来的鹅崽儿；芹菜的绿比生菜深一厘米，明黄中有些许沉淀，像玉镯中的绿胎；青菜的绿又比芹菜深一厘米，那细白的叶脉，像在菜叶的大地上流淌，把两岸衬托得更加明丽；菠菜呢，又比青菜的绿深一厘米，像绿色染料均匀堆积，厚厚的，硬硬的，一如俏生生的猫耳朵。如果说菜园是个舞台，它们可谓是四大名角。
至于萝卜、芫荽、蚕豆、豌豆、大蒜等，则各有各的秀美。萝卜又有白萝卜与红萝卜之分，青菜又有小白菜与上海青之别，或有色差，或分软硬。由于各种蔬菜气味不同，比如芫荽、大蒜、芹菜、豌豆都是独特的自己，绿色似乎也有了不同的气味。
以上说的只是蔬菜的叶，若细看它们的茎、花、果，也有别样的颜色。比如芹菜的茎老绿，而芫荽的茎微红，小白菜的茎雪白，上海青的茎发青。比如花，青菜花是黄的，豌豆花是白的或粉的，蚕豆花是黑的，像黑蝴蝶，芫荽花初开为白色，继而转红……
就是同一种蔬菜，在不同生长期，颜色也不同。若用穿衣形容，即有年龄的差异、环境的分别。它们也爱时髦，比如生菜，先是翠绿，后来微微泛红。还有雨前雨后，有没有露水，有没有太阳，正面的绿或背面的绿，都不同。
总之，蔬菜的绿有很多种，例如豆绿、浅豆绿、橄榄绿、茶绿、葱绿、苹果绿、森林绿、苔藓绿、草地绿、灰湖绿、水晶绿、玉绿、石绿、松石绿、孔雀绿、墨绿、墨玉绿……就是丹青高手来，怕也难说全。
我去菜地，爱在田沟里走动，来来回回地走，像个大将军，把一个人走成一支队伍；有时蹲在菜畦边，凝视一畦菜、一棵菜，以至产生幻觉——所有的菜都变成聊斋中的狐仙鬼魅，美目盼兮，巧笑倩兮，能言能行，有情有意。
宋代无门和尚有首诗说：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。”这位无门和尚，其实找到了生活之门、快乐之门，是“有门”的。他劝人们放开胸襟，不为琐事牵绊，以便发现生活中的美。
蔬菜是美的，每一样绿都是美的证明。能否看见，能否分辨，全在一个人的心境。